静观流-正念咖啡

在快节奏的生活中，你有多久没有好好喝一杯咖啡，静下心来听一听内心的声音？

你是否总觉得不做什么是在浪费时间？一旦无事可做，就会一直刷着手机，否则便坐不住，难以静下心来。

手冲咖啡可以最大程度上展现咖啡豆的风味和层次，充分调动嗅觉和味觉，引导人们在品饮咖啡的过程中保持专注，觉知自己内心的状态，把心带回当下。

# 静观

体验之前，调整坐姿，放松身体的紧张，试着深呼吸几次，将注意力带回此时此刻。

在体验过程中，充分调动眼、耳、鼻、舌、身五种感官，静静地感知当下看到的、听到的、闻到的、尝到的、触摸到的，不去追问 “是什么”“为什么”，让思维的瀑流暂时停歇，只是单纯地感受当下正在发生的一切。

当咖啡师称量咖啡豆时，请留意聆听咖啡豆跌落的声音。
听到磬声后，开始称豆，20g 以内均可，研磨完成，拧下接粉盒备用。

在咖啡师研磨咖啡豆时，请轻轻闭上眼睛，用心聆听研磨的声音，感受咖啡香气慢慢弥漫开来。只需单纯嗅闻香气，无需辨别香气像什么。

接下来，咖啡师开始温器。此时，我们可以观察咖啡师折叠滤纸时的专注，聆听水流的声音，或是欣赏滤杯与分享壶中水雾升腾的样子。
听到磬声后，开始折叠滤纸、温器、倒水、放回滤杯、投粉、平整粉层。

当咖啡师分四段注水，轻柔冲煮咖啡时，我们可以聆听咖啡液滴落到分享壶中的声音，留意咖啡师每次注水时水流高低、粗细的不同，观察分享壶中水雾升腾、咖啡液由浓转淡的变化，或是嗅闻空气中弥漫的咖啡香气。
听到磬声后，开始四段式冲煮，平均分杯。

# 慢品

现在，这杯醇香的正念咖啡即将送到我们面前。让我们带着觉知的心，跟随音频引导，准备至少分三口慢品。

听到磬声后，将咖啡杯送至咖友面前，6 人以内。

轻轻端起咖啡杯，放到鼻前，嗅闻咖啡的香气。

先喝一小口，不急于咽下，让咖啡液铺满舌面，感受舌面不同位置呈现的酸、甜、苦，体会咖啡的质地，是轻薄还是厚重，顺滑或是略带涩感。此时口腔弥漫香气，闭上眼睛，随着呼吸感受香气在口腔蔓延；呼气时，感受香气在鼻腔立体呈现；随着呼吸，香气慢慢变淡，直至消散。

再喝第二口，继续感受咖啡香气。你会发现第一口留下的香气并未消失，两次香气叠加，能否体会到更为立体的风味？

再喝一口，依旧把注意力放在香气上。此时此刻，整个世界只剩下香气，以及对香气的感受。持续体会这个过程，感知会变得愈发细腻、丰富。

继续将注意力放在香气的变化上，随着呼吸感受香气强弱起伏，直至消散。此刻不必做任何事，只是安静地与自己相伴，不担忧过去，不期待未来，全然活在当下，体会生活留白的一刻，感受觉知带来的身心放松。